【乐嗨过大年】非遗美食崇明米糕之蒸糕回忆分享

中兴头条

那些年一起蒸过的崇明糕

腊月 崇明糕的香味愈加浓烈

快过年了

除了扫尘之外

各家各户开始备年货了

“有钱没钱，蒸糕过年”

崇明人家都会忙着蒸糕

“蒸糕”有着蒸蒸日上的意味

那是特属于崇明人的年味

还记不记得那年自家没种糯米

去隔壁伯伯家换的那几十斤白糯米

还记不记得7成糯米的崇明糕更软

还是8分成糯米的崇明糕更香

还记不记得上一次家里蒸的崇明糕

放了什么料

每次都会放好多白糖

还有蜜枣、核桃仁、红绿果脯丝

有时候放一些葡萄干

吃到葡萄干的那一口会有点酸

那是一种小惊喜的感觉

是不是还曾经加过桂花干

还没出锅就有淡淡的桂花香萦绕鼻尖

还记不记得上一次家里蒸糕的时候

是在里灶头蒸的

还是在外灶头蒸的

灶炉里烧的是树枝还是玉米芯子

有没有在蒸糕的时候帮忙烧过火

最后一层料撒完后

亲婆或者姆妈总会把剩的蜜枣碎

给了家里的孩子先甜甜嘴

蒸了一下午糕，崇明糕终于出锅啦

放在桌上凉一会儿

等到不烫手就可以开始切块啦

等凉透的话，只能靠切割机咯

一分二，二分四，四分……

最后磨盘大的崇明糕

切成了糕丝

（与数学家高斯同音，有没有同学在数学课上学到高斯就想到酒酿糕丝的，请前往留言区排队）

守在灶头盼崇明糕出锅的小小人儿早已长大

但是无论走多远

都请不要忘记那甜甜的崇明糕

更不要忘记常回家看看

陪陪那些年带你一起蒸糕的人

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