这些干果不能买，一定要告诉家里人！别上当了……

今日崇明

春节期间，家里会准备一些年货招待客人。尤其是干果类，核桃仁、瓜子、红枣、龙眼干、花生、松子……

年货

但年货品种很多，

质量参差不齐，

很容易买到劣质品，

买之前一定要记住这些！

这样的干果不能买

一、

糖精瓜子

瓜子有绿茶的、黑糖的、奶油的、五香的、话梅的……不同口味的瓜子外表颜色也不一样，绿色、白色、红色等。味道浓郁好吃，但含有的化学添加剂也不少，多吃不利。

并且，一些商家为了减少成本，使用糖精钠（糖精）和甜蜜素炒制瓜子。糖精钠的甜度是蔗糖的400倍，但不会提供热量，所以用量少、成本低，应用较广泛。经常吃糖精钠超标的食品，会增加健康隐患。

买瓜子挑原味：

这种瓜子皮上的白色条纹分明，瓜子壳凹痕明显，摸起来不会很滑腻，吃的时候有瓜子的清香，油而不腻。

二、

霉变花生

花生最容易受潮发霉，产生黄曲霉菌。变质的花生会产生一股“哈喇味”，有的黑心商家会用变质花生作为原料加工，并且添加大量的奶精和去麻粉，麻痹人们的舌头，吃不出变质的味道。

买花生先尝味道：

霉味很重的花生谨慎购买，且一次不要买太多，防止受潮变质。

三、

漂白核桃

未经漂洗的核桃外壳发黑、发黄，被工业双氧水或氨水浸泡过的核桃皮变得更白，更有光泽感，这种经过化学原料处理过的核桃，吃多会引发呼吸系统疾病，导致抵抗力下降。

怎么买核桃：

① 看：不要选择色泽特别鲜艳，颜色偏浅，发白，特别整洁。且核桃皮厚薄不均有很多裂缝，两头还有出气孔。

② 闻：过量使用双氧水浸泡核桃，会产生刺鼻的气味，但由于核桃的暴露性，易挥发，一般是闻不出来的，主要还是看它的颜色。

四、

开心果

正常的开心果，果壳偏黄，果仁为绿色，果皮呈紫红色。开心果也是屡陷“漂白门”，经过漂白的开心果，虽然残留并不多，但是长期大量食用容易造成口腔黏膜损伤，严重的会损害肝脏，危害消化系统。

怎么买开心果：

通过果壳颜色辨别开心果。米黄色果壳、紫衣绿仁的开心果是自然非漂白的，漂白开心果果壳呈白色，果皮棕色、果仁颜色有褪色。开封后一定要尽快吃完。

五、

石蜡栗子

油亮油亮的糖炒栗子看起来很有食欲，但可能被添加了提亮剂——石蜡。如果是食品级石蜡也不能大量、长期食用，可能导致吸收减缓，食欲减退，如果是工业石蜡，还有致癌的风险。

还有些商家为了降低成本，会违法添加糖精（钠）物质。栗子如果刚一吃就感觉非常甜，而且后味带有苦涩，这就很有可能是“糖精栗子”了。

怎么买栗子：

① 看外观：正常的糖炒栗子是用麦芽糖和植物油炒制，颜色正常且“不过度”，但加入石蜡的栗子外表过于乌黑发亮，而且放置一段时间之后颜色依旧不退。

② 摸感受：正常的栗子摸起来较粘手，而“石蜡栗子”摸起来非常光滑。

六、

硫磺枣

硫磺熏制的红枣，会有大量二氧化硫残余，食用后容易灼伤胃肠道，引起消化道刺激肿胀，二氧化硫的刺激性气味还会破坏呼吸系统。

怎么买红枣：

正常红枣晒干后表面有褶皱和自然斑点。而硫磺红枣外表光滑、颜色鲜亮，没有斑点，掰开后枣肉发白，且硫磺枣，闻起来有一股怪味，掰开一小块放入口中味道苦涩，千万不要购买。

七、

陈年杏仁

颜色发暗偏深，颗粒干瘪，很有可能是陈年的杏仁。另外，一些果仁上有小洞的是虫蛀粒，还有出现白色斑点的杏仁已经发霉了，也不能食用！

怎么买杏仁：

新鲜的杏仁颜色较浅，个头又大又饱满，吃起来清新爽口。

任何食物，都有它原始、本真的颜色。

买干货时不要一味的挑“颜值”，

多看多了解还是有好处的。

这五类年货少吃一点

一、

高油脂年货

代表年货：炸薯片、薯条。

这类食物含油脂较多，吃多了会增加胃肠道负担，影响正常的食欲。更糟糕的是如果吃得过多会导致油脂囤积在身体里，也加大了肥胖、高血脂、冠心病、脂肪肝的风险。

二、

高糖年货

代表年货：曲奇饼干、巧克力、年糕、糖果。

甜食所含热量较高，加上节日期间活动较少，能量过剩的结果是假期回来，肉肉也多了不少。另外常吃甜食不仅会增加肥胖、也会增加糖尿病等多种慢性病的危险性。本身有糖尿病的人更应避免吃甜食，以免血糖难以控制。

三、

高胆固醇年货

代表年货：海鲜干货

如瑶柱、干蚝、鱿鱼，含胆固醇较高，吃得多了，可能导致血脂升高。原本有冠心病、高胆固醇血症的人更应少吃，以免诱发疾病。

当然，如果只是用这些海鲜干货煲汤不吃渣的话，这些胆固醇也不会进入体内，但是这些海鲜干货含嘌呤较高，用瑶柱、鱿鱼等煲的汤会将食物里的嘌呤融出，而痛风的发作与高嘌呤摄入密切相关，所以痛风患者或高尿酸血症不适宜喝这种海鲜汤。

四、

高盐年货

代表年货：腊肉腊鱼、坚果、话梅。

年货里有盐味的，除了腊肉腊鱼，不外乎是花生、瓜子、果仁、话梅这些小零食。

而小零食里的盐更容易被人忽视，随便吃上一点就可能让一天的盐量超标，而盐的摄入量与血压呈正相关，吃过多含盐零食对高血压患者极为不利。

五、

多色素年货

代表年货：彩色糕点、糖果等

红橙黄绿青蓝紫，看上去越漂亮、颜色越鲜艳的食物，实际却含有更多的色素。这一点，在彩色糕点和糖果中尤为突出。虽然其中部分的色素属于国家允许的添加剂，但吃多了还是会对身体造成不利影响，特别是孩子。

如果是一些山寨厂家添加了非食用色素那就危害更大了，可能影响胃肠功能，肝肾功能也可能受损。

来源：高质量生活家

编辑：黄祎婷

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